哥伦比亚，这个位于南美洲的美丽国度，以其丰富多彩的文化和美食而闻名于世。从安第斯山脉到加勒比海岸，哥伦比亚的美食种类繁多，每一种都蕴含着独特的地域特色和文化底蕴。以下是一份独家探店指南，带你一网打尽哥伦比亚的异国风味。
哥伦比亚经典菜肴
1. Bandeja Paisa
被誉为哥伦比亚的国菜，Bandeja Paisa 是一道集合了多种食材的丰富拼盘。其特色包括炒香肠、hogao酱、白饭、牛肉末、大蕉、玉米饼、牛油果、炖红豆和炸五花肉，最后再铺上一颗煎鸡蛋。这道菜不仅美味，而且极具代表性，是品尝哥伦比亚美食的必尝之选。
2. Sancocho
Sancocho 是一种炖鸡，可用鱼、牛肉、猪肉或大蕉制成。炖汤中加入了土豆、玉米和大蕉等，通常配以白米饭、辣酱和牛油果片。Sancocho 是哥伦比亚的家常菜，也是一道温暖人心的美食。
3. Ajiaco
Ajiaco 是哥伦比亚的国菜之一，这是一种鸡肉土豆汤，加入了香草和玉米。它被认为是穷人的食物，内容丰富且价格实惠，里面必须包括三种土豆。
哥伦比亚特色小吃
1. Empanadas
玉米面炸饺，是哥伦比亚的特色小吃。这些饺子用玉米面做皮，传统馅料为鸡肉或牛肉，现在还有蔬菜奶酪馅料等新口味。炸好的饺子金黄酥脆，是搭配米饭、土豆或酱料的绝佳选择。
2. Picada colombiana
哥伦比亚大杂烩，这是一道家庭式特色菜，适合家人和朋友一起分享。一盘大杂烩中通常会有牛排、血肠、香肠、鸡肉、炸猪皮、牛肚、哥伦比亚小土豆、炸菜蕉、木薯、玉米棒和玉米饼等，配以牛油果酱、当地辣椒酱和青柠檬食用。
3. Patacones
炸香蕉片，是拉美地区备受欢迎的特色小吃。这道菜由未成熟的青香蕉切片油炸、压扁再油炸而制成，口味并不甜腻，类似于油饼，可以与米饭、土豆一起作为主食，搭配酱料食用。
探店推荐
1. Andrs Carne de Res
这是一家哥伦比亚传统餐厅，以其热烈的氛围、多样的美食选择和充满地方特色的装饰而著称。菜单上涵盖了多种哥伦比亚的经典美食，尤其是美味的烤肉和特色的饮品。
2. El Cielo
El Cielo 是一家高端现代哥伦比亚料理餐厅，由著名厨师 Juan Manuel Barrientos 亲自掌舵。餐厅巧妙地将传统哥伦比亚食材与现代烹饪技艺相融合，为食客们带来一系列独具匠心的美食体验。
3. La Puerta Falsa
La Puerta Falsa 是波哥大历史悠久的地标性餐厅，自 1816 年开业以来，一直是本地居民和游客心中的经典之选。餐厅以供应 ajiaco 和 tamales 等地道哥伦比亚菜肴而享誉四方。
哥伦比亚的美食文化丰富多样，通过这份独家探店指南，希望你能品尝到这个国家的异国风味，并深入体验哥伦比亚的独特魅力。