建瓯，这座拥有1800多年建县史的历史文化名城，位于福建省西北部，闽江上游。它不仅是福建省陆地面积最大、闽北人口最多的县级市，更是一个隐藏的美食宝藏地。在这里，你可以品尝到地道的福建美食，感受浓厚的文化氛围。本文将带你走进建瓯，探索这座城市的美食地图。
建瓯特色小吃
1. 光饼
光饼是建瓯的标志性小吃，有着悠久的历史。据传，光饼起源于明朝，是戚继光带兵打仗时发明的干粮。光饼外皮酥脆，内馅咸香可口，是建瓯男女老少都喜爱的美食。
- 制作方法：将面粉加水揉成面团，分割成小块，擀成圆饼，放入烤箱烤至金黄。
- 推荐店铺：旺弟光饼店、千柱巷光饼店。
2. 扁食
扁食，又称饺子，是建瓯的传统小吃。与北方饺子相比，建瓯扁食皮薄馅多，口感Q弹。
- 制作方法：将面粉揉成面团，分割成小块，擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口，下锅煮熟。
- 推荐店铺：春天建瓯小吃城、建字号·三家村扁肉店。
3. 大肠粿
大肠粿是建瓯独有的特色小吃，以大肠为主料，搭配特制酱料和米饭，味道鲜美。
- 制作方法：将大肠清洗干净，焯水去异味，切块备用。将米饭蒸熟，与大肠、酱料拌匀。
- 推荐店铺：林雄莺大肠粿店。
4. 锅巴
锅巴是建瓯的传统小吃，金黄酥脆，搭配萝卜丝，味道鲜美。
- 制作方法：将面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成小块，下锅炸至金黄。
- 推荐店铺：北辛街小吃锅巴店、四宝小镇锅巴店。
建瓯特色美食
1. 板鸭
板鸭是建瓯的传统特色产品，制作精细，风味独特。
- 制作方法：选用优质鸭子，经过腌制、熏烤、蒸煮等多道工序制作而成。
- 推荐店铺：建瓯各大酒店、超市。
2. 豆浆粉
豆浆粉是建瓯早餐的特色小吃，以豆浆冲泡熟的生粉而成，口感Q弹。
- 制作方法：将豆浆煮沸，将生粉加水搅拌均匀，倒入豆浆中，搅拌均匀，煮至熟透。
- 推荐店铺：建瓯各大早餐店。
3. 锅底
锅底是建瓯的传统美食，以猪肉、豆腐、粉丝等为主料，汤味鲜美。
- 制作方法：将猪肉、豆腐、粉丝等食材切成小块，放入锅中，加入清水，煮至熟透。
- 推荐店铺：建瓯各大餐馆。
推荐行程
- 上午：游览建瓯市区，品尝光饼、扁食等特色小吃。
- 中午：品尝板鸭、豆浆粉等特色美食。
- 下午：游览建瓯的自然风光和历史文化景点。
- 晚上：品尝锅巴、锅底等特色美食。
建瓯，这座拥有丰富美食的城市，值得你细细品味。快来一场福建味蕾之旅，感受建瓯的独特魅力吧！